300 tonnes de carottes jetées en un an par un producteur, juste parce qu'elles n'ont pas le bon calibre !!! C'est inacceptable et Charlotte, quand elle a créé Local en Bocal, a voulu trouver une solution pour revaloriser les invendus des producteurs autour d'Avignon (principalement à 30km et parfois elle va jusqu'à 150km).

Dans cet épisode, avec Charlotte nous avons parlé de :

• L’anti-gaspi gourmand : Comment Local en bocal donne une seconde vie aux légumes délaissés par la grande distribution, comme ces 300 tonnes de carottes jetées chaque année par un producteur partenaire.

• L’artisanat et la qualité : Un processus de transformation qui demande beaucoup de main d’œuvre et de temps de travail & des recettes sans additifs pour garder toutes les saveurs des fruits et légumes.

• L’insertion professionnelle : Une entreprise qui emploie et accompagne des personnes éloignées de l’emploi, avec un vrai impact social.

• Les défis d’une entreprise engagée : Comment concilier rentabilité, éthique et bien-être au travail.

🎧 Retrouvez l'épisode dans son intégralité ici.

Pour aller plus loin : Retrouvez Local en Bocal et ses délicieuses conserves sur son site internet ou sur les réseaux sociaux Instagram & Facebook.

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Cet épisode d'Esperluette a été enregistré en avril 2025 et produit par Marie-Cécile Drécourt.

Vous pouvez retrouver la retranscription de l'interview sur mon blog (Merci Autoscript ! ).

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